2011年第10 期信息简报

行业动态:
       我国是农业大国，果蔬资源十分丰富，是全球最大的水果和蔬菜生产、输出国。但果蔬产品含水量高，容易腐烂，现阶段我国新鲜果蔬损耗率水果达到30％，蔬菜达40％—50％，而发达国家损耗率则不到7％；目前我国果蔬产品总量虽已居世界第一，但加工量不足全国总量的10％，果蔬产品因具有较强的季节性和地区性，收获和上市期短而集中，形成明显的旺季和淡季；另外大批多汁、营养丰富的果蔬产品如不及时销售、贮藏和加工，就会积压、干缩甚至变质腐烂，造成经济上的损失。目前食用果品主要以鲜食为主，同时一直沿袭传统的加工方法，如罐装、果脯、果汁等，已难以满足消费者需求和提高效益，因此亟须开发新型的果蔬产品来满足市场的需求。
        为了一年四季都能吃到各种水果蔬菜，把它们制成各种果蔬制品，目前在世界先进国家已成为热点。新鲜果蔬直接加工成果蔬粉是近几年出现的一种加工方式，它以其独特的物质存在形式随着现代工业进步的需要而崭露头角，显示了其独特的优点：将新鲜果蔬加工成果蔬粉，其水分含量低于6％，减少了因腐烂造成的损失，而且其低含水量达到微生物不能利用的程度，所含酶的活性也受到抑制，能大大降低贮藏、运输、包装等方面的费用；果蔬制粉对原料的要求不高，特别是对可食性的皮、核均可利用，拓宽了果蔬原料的应用范围；果蔬粉具有保存和食用方便、可调性强及营养丰富等特点，它保持了原有水果蔬菜的营养风味以及果蔬皮和核的营养成分，且不加任何添加剂和色素，已被用作配料加工其他食品，成为一种良好的营养深加工产品。
       果蔬粉几乎能应用到食品加工的各个领域，用于提高产品的营养成分、改善产品的色泽和风味以及丰富产品的品种等，主要可用于面食制品、膨化食品、肉制品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、调味品、糖果制品、焙烤制品、方便面等。
政策法规:
       为建立健全应对食品安全事故的运行机制，有效预防、积极应对食品安全事故，高效组织应急处置工作，最大限度地减少食品安全事故的危害，保障公众健康与生命安全，国务院10月14日发布了《国家食品安全事故应急预案》。
       预案是对2005年《国家重大食品安全事故应急预案》的修订。预案共7章，分别是总则、组织机构及职责、应急保障、监测预警、报告与评估、应急响应、后期处置、附则。 
       预案是全国食品安全应急预案体系的总纲，规定了应对特别重大食品安全事故的组织体系、工作机制等内容，是指导预防和处置各类食品安全事故的规范性文件。预案要求国务院有关食品安全监管部门、地方各级人民政府参照本预案，制订本部门、本地区食品安全事故应急预案。
       预案明确了应对食品安全事故的工作原则：以人为本，减少危害；统一领导，分级负责；科学评估，依法处置；居安思危，预防为主。预案规定，当发生特别重大食品安全事故时，由国务院批准成立应急处置指挥部进行处置；重大、较大、一般事故分别由省、市、县级人民政府启动相应级别响应，成立食品安全事故处置指挥机构进行处置。
       预案对食品安全事故的监测预警、报告与评估、应急响应、后期处置等机制作了详细规定，并进一步明确了各有关部门在信息、医疗、人员及技术、物资与经费、社会动员、宣教培训等应急保障工作方面的职责。
预案要求有关方面积极开展食品安全事故应急演练，以检验和强化应急准备和应急响应能力；加强对食品安全专业人员、食品生产经营者及广大消费者的食品安全知识宣传、教育与培训，促进专业人员掌握食品安全相关工作技能，增强食品生产经营者的责任意识，提高消费者的风险意识和防范能力。预案还明确指出食品安全事故应急处置工作实行责任追究制，对迟报、谎报、瞒报和漏报食品安全事故重要情况或者应急管理工作中其他失职、渎职行为，监察部门应当依法追究有关责任单位或责任人的责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
企业快讯：
        2011年10月16日，国家农业部。畜牧司草原处罗处长携省农业部有关领导一行，参观考察了我集团现代化有机生态农业循环园及现代化奶牛养殖场建设项目。

        首先，罗处长等一行领导听取了我集团董事长郭宏波关于项目建设情况的汇报，领导们对我集团在开发新型生态农业及现代化奶牛养殖方面做出的成绩表示充分肯定，并指示我集团应充分发挥龙头企业的带动力量，“发展特色农业，惠及一方百姓”。

        随后，领导一行们又驱车来到有机生态循环园项目的工地现场，并对我集团工程部负责人提出“加紧施工，抢抓进度，保质保量”的施工要求，努力争取为新项目的顺利实施开好头，创建优质工程。
       最后，罗处长等领导一行在我集团董事长郭宏波及总经理荆越的陪同下，饶有兴趣的参观了被誉为“关公故里”的我市解州镇关帝庙，一路上领导们与我集团董事长及总经理亲切交谈，气氛融洽，并对我集团未来的发展前景寄予了殷殷希望。
       临回行前，罗处长明确表示：此次重点考察山西颐源集团的有机生态农业循环园及现代化奶牛场建设项目，希望颐源集团多借鉴一些成功案例，取人所长、补己之短，以便更好地发挥现代化农业的示范带头作用，推动一方农村经济更好更快的发展。